Для того чтобы определить качество и натуральность меда необходимо провести анализ трех признаков: питательность, возможность хранения и стабильность природного состава. От содержания углеводов и зрелости меда в основном и зависит питательность меда, стоит заметить, что благодаря зрелости определяются не только вкусовые и пищевые, но также лечебные качества.
Формирование меда — эго несколько биохимических превращений, основание которых состоит из ферментативного гидролиза сахарозы и удаления воды. Тем не менее, содержание воды и сахарозы не дает нам полное представление о зрелости.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.