Пчелопродукция — Страница 5 из 15

Купить действительно натуральный и качественный мед довольно трудно, ведь всегда есть риск купить фальсификат, который может попасть как в любой магазин, так и на ярмарку меда. Чтобы уберечь себя от возможной ошибки, нужно знать как проверить мед на натуральность.

Первое, о чем нужно помнить, это то, что большинство сортов меда засахаривается уже через два месяца после сбора. В процессе кристаллизации мед не теряет свои полезные и целебные свойства. К октябрю мед полностью кристаллизуется, но значительно замедлить этот процесс можно только если хранить его герметично закрытым. Все же, никакой мед не останется жидким до зимы, а если вам предлагают такой мед, то скорее всего это ненатуральный продукт.

Чтобы сделать засахаренный мед жидким, его можно подогреть, но при этом он теряет свои полезные свойства. А вот летом засахаренный мед может быть только прошлогодним и покупать его тоже не стоит.

Не многие знают как проверить мед на натуральность с использованием горячего коровьего молока. Для этого нужно просто добавить в стакан с молоком ложку меда. Если он сразу же свернется, то это значит, что пчел подкармливали сладкой водой. Такой мед называют сахарным и покупать его не стоит. Проверить натуральность меда можно и с помощью уда. Просто капните каплю в мед и проследите за реакцией. Если цвет меда измениться на синий, то в меде содержится крахмал, который недобросовестные производители могут туда добавить.

Также в мед могут добавлять патоку, чтобы улучшить его вкусовые качества. Чтобы не дать себя обмануть таким образом, нужно проверить мед с помощью нашатырного спирта. При реакции с патокой он станет бурым.

А вот чтобы определить содержит ли мед мел, который тоже могут в него добавить, нужно провести целый химический опыт. В стакан с водой добавьте ложку меда и размешайте до полного растворения. После этого подождите выпадания осадка и слейте воду. Осадок смешайте с уксусной эссенцией. Если произойдет реакция с выделением углекислого газа, то в мед наверняка добавляли мел.

В натуральном меде всегда остаются следы пчелиной работы, такие как частицы воска или пыльцы. Иногда можно найти и крылышки самих насекомых. Но все это говорит о том, что мед был произведен природным путем. Если же ничего этого в меде нет, то очень высока вероятность подделки.