Сайт о пчёлах, пчелопродукции и пчеловодах — Part 7

Любителям мёда будет полезно знать, как можно сохранить все свойства мёда в домашних условиях. Данная статья наглядно расскажет вам как правильно хранить мёд, тем самым помогая и простым любителям этого лакомства и тем для кого оно является частью работы.

Особенностью мёда является его свойство изменять свои качества на протяжении всего периода хранения, при условии соблюдения определённых правил.

Первое, с чего мы начнём, это будет посуда для его хранения. Та посуда, в которой вы собираетесь хранить это лакомство, должна иметь герметично закрываемую крышку. Лучшей посудой для хранения будут керамические, стеклянные, эмалированные или пластмассовые ёмкости. Но здесь правила не столь критичны, так что если вы будете хранить мёд в посуде из белой жести, алюминия, нержавеющей стали, березы, липы, кедра или бука это будет тоже правильно.

Но есть и посуда, в которой строго нельзя хранить мёд.

К таковой относятся деревянные бочонки из осины, хвойных пород и дуба. Посуда из дуба вызывает почернение мёда. Посуда из осины способствует становлению горького вкуса мёда. Посуда из хвойных пород способна изменить запах мёда. Так же в этот список, запрещённой посуды, можно добавить свинцовые, медные, железные или оцинкованные ёмкости. Мёд содержит кислоты, которые вступают в реакции с данными металлами. В результате данных реакций происходит образование вредных для человека солей.

Следующим фактором при хранении является температура окружающей среды. Хранение мёда при температуре выше +10 градусов способствует разрушению многих ценных веществ, содержащихся в нём. Так же не следует ставить ёмкости с мёдом на подоконник на контакт с солнечными лучами. Это может привести к потере его лечебно-диетических свойств. Соблюдая вышеуказанные правила, вопрос как правильно хранить мёд будет более ясен, ведь начинать нужно с основных принципов.

Требования к помещению, в котором вы собираетесь осуществлять хранение:

• пониженная температура окружающего воздуха;

• отсутствие посторонних запахов;

• закрыт доступ прямых солнечных лучей;

• необходимо поддержание относительной влажности воздуха на уровне 70%.

Наилучшим местом длительного хранения мёда в доме будет кладовка. На время мёд можно поставить и в холодильник, но это крайне нежелательно.